パクチーを育ててコリアンダーを調味料に！！

家庭菜園大好きミノリです^^/

ダイソーの種を蒔いて

半日陰だったからか勢いはないが
冬〜春にパクチーの葉が茂ってきた。
日当たり良好な場所が良いみたいね。
白いお花も可愛らしい。
我が家は皆パクチー苦手民なので全部の苗をコリアンダー要員とした。

納豆に混ぜる薬味がないときに
こっそり刻んで混ぜたが
やっぱりパクチーとバレてしまい
誰も食べてくれず
最終処理が私に回ってきた(•́ε•̀;ก) 

鞘の部分が茶色くなってから茎ごと収穫し室内で乾燥させた。
数日でカラカラに。

鞘は手で簡単にもげる。
量が少なかったので手で丁寧にもいだ。

量が多い場合は
袋に入れて棒で叩いたり足で踏んだり
したほうが早く種と茎を分離できるよ。

パクチーの種＝コリアンダー？と思っていて
殻の中の種がてっきりコリアンダーの原料？と思って
殻を潰して割るが全然種が出てこない^^;

殻を潰しているうちにだんだんとコリアンダーの爽やかな香りがしてくる。
調べてみるとパクチーの殻だと思っていた部分がどうやら丸々コリアンダーらしい。
（殻の中に半円形の種が2つ入っている）

調べてみたら
カレーのスパイスとしても
肉・魚料理にも使える割と万能系なスパイスみたい。

肉料理などにそのまんまポイっと入れて使用しているが
殻の硬さが食べにくさにつながったりはせず
爽やかな風味だけがプラスされる。