旦那はこの美味さを知らない…紅はるか(๑╹ڡ╹๑)

焼き芋 料理

実母に教えてもらって
紅はるかがとっても美味しいと知ったみのりです。

ふかふか蜂蜜のように甘ーい
そこら辺にあるお菓子よりもずっっと美味しい
そしてヘルシーなのに
旦那はサツマイモの食わず嫌い ┓(´Д`*)┏

息子1y6mの大好物(๑╹ڡ╹๑)

一回食べてみなよΣ\( ̄ー ̄;)
本当にめちゃ美味しいから。

サツマイモのいいところ

可愛い動画があったから貼り付け!ペチ

【さつまいも】#04さつまいものいいところ 調べてみました!

紅はるかちゃん

近所のスーパーでは中くらいの大きさ6つ入って
300円で売っていました。
時期によって値段は変わるよ。

2010年に品種登録されたばかりのまだ新しいさつまいも。その名の通り甘さは安納芋と同等、いやそれ以上かもと思ってしまうほど「はるか」に甘く、ここまできたらもはや芋ではなくスイーツではないか、と思ってしまうほどのお味。

焼き芋での安納芋との比較は甘さはほぼ同等、食感は安納芋のねっとり感に比べこちらは「しっとり」としており、従来のさつまいものホクホク感をしっかり残しているところがポイント。また、「しっとり」ゆえの後味の良さも紅はるかの特徴です。

安納芋が登場した時は常識が覆されるような食感・甘さに驚かされましたが、こちらは従来のサツマイモ感を残しつつも安納芋の甘さも取り入れた、良いとこ取りと言える品種でしょう。安納芋も良いけどたまに普通の焼き芋も食べてみたいな、という方にはピッタリなサツマイモです。

この絶対的スイーツ感、是非味わってみて下さい。

https://hcvalor-navi.com/gardening/konsai/sweetpotato/vs#:~:text=%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%81%8B%E3%81%AB%E7%94%98%E3%81%84%E3%80%8C%E7%B4%85%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%81%8B%E3%80%8D&text=2010%E5%B9%B4%E3%81%AB%E5%93%81%E7%A8%AE%E7%99%BB%E9%8C%B2%E3%81%95%E3%82%8C%E3%81%9F%E3%81%B0%E3%81%8B%E3%82%8A%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%81%A0%E6%96%B0%E3%81%97%E3%81%84%E3%81%95%E3%81%A4%E3%81%BE%E3%81%84%E3%82%82%E3%80%82&text=%E7%84%BC%E3%81%8D%E8%8A%8B%E3%81%A7%E3%81%AE%E5%AE%89%E7%B4%8D%E8%8A%8B,%E7%B4%85%E3%81%AF%E3%82%8B%E3%81%8B%E3%81%AE%E7%89%B9%E5%BE%B4%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82

作り方はとっても簡単

紅はるかちゃん
  1. 180°の予熱で温めたオーブンに
    紅はるかちゃんを入れて30分ほど焼く
    (大きい紅はるかちゃんの場合は少し長めに焼く)
  2. オーブンで焼き終わったら
    蓋を開けずに1時間ほど放置

とっっっっっっても簡単でしょლ(´ڡ`ლ)

最近のサツマイモは何でこんなに甘いのか

あまり知られていないかもしれませんが、掘りたての紅はるかは甘味も全然なく、繊維だらけで筋張って正直ぜんぜんおいしくないです。ただ適切な温度・湿度、環境下で数か月貯蔵熟成する事で糖化が進み、全品種の中でもトップクラスの甘味を誇るようになります。非公式ですけど、私たちが紅はるかの焼き芋をたくさん作って糖度を計ってたとき、70度Overも出現しました。

https://a-oimall.com/article/content/detail/580

そう、お肉みたいに「追熟(熟成)」と言う期間を経て
甘〜いサツマイモに変身しとるのじゃ!!

追熟方法

可能であれば「土」がついた状態のままがよい。新聞紙に包み、温度13〜14℃の場所に2週間から長くても1カ月を目安に保管して追熟させよう。とくに温度は重要なのできちんと管理してほしい。なお、ビニールに包んでしまうと湿気がこもるなどし、傷んでしまうおそれがある。追熟の際は必ず、通気性のよい新聞紙を使おう。
家庭菜園などで穫れた未熟なさつまいもは少なくとも1カ月から1カ月半、場合によっては2カ月など長期間追熟させるのが基本。

https://www.olive-hitomawashi.com/column/2017/07/post-209.html

実母は新聞紙に包んだサツマイモを
ダンボールの中に入れた大量の木のチップの中に入れて追熟させてたよ。
そのサツマイモ食べさせてもらったけど
めちゃ甘いうまい最高(๑╹ڡ╹๑)
だったよ!

皆さんもお試しあれლ(´ڡ`ლ)

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